Antalya’nın Serik ilçesine bağlı Çandır Mahallesi’nde üreticilik yapan Mehmet Cankara, yaklaşık 3-4 yıldır farklı bir kabak çeşidinin üretimini gerçekleştiriyor. Arkadaşının tavsiyesi üzerine deneme amacıyla ekimine başladığı kabakların tohumlarını mart ayında toprakla buluşturan Cankara, elde ettiği ürünlerin 1 metreyi aşan uzunluğa ulaşabildiğini belirtti. Kabuğu soyulduktan sonra doğranarak yemeklerde kullanılan kabaklar, farklı görünümü ve uzunluğuyla ilgi görüyor. Ayrıca pazarda da satılan kabakların tanesi, 60-70 liradan alıcı buluyor.
“Kabakların boyu 1 metreyi geçebiliyor”
İlk yıllarda deneme amacıyla başladığı üretimi sürdürdüğünü belirten üretici Mehmet Cankara, zamanla bölgede başka üreticilerin de aynı kabak çeşidini yetiştirmeye başladığını söyledi.
Cankara, kabağın üretim sürecini şöyle anlattı:
Bu kabağı bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine ekmeye başladım. Tohumlarını mart ayında diktik. İlk başta deneme amaçlı ektik. Bu, lif kabağı değil. Kabuğu soyuluyor, normal kabak gibi doğranıp pişiriliyor ve yeniliyor. Tadı da oldukça güzel. Özellikle yaz döneminde verimi iyi oluyor.
Kabağın kökenini tam olarak bilmiyorum. Bildiğim kadarıyla tohumu yurt dışından gelmiş. Arkadaşımın tavsiyesiyle tohumu alıp yetiştirmeye başladım. Üretmeye de devam etmeyi düşünüyorum. Kabakların boyu 1 metreyi geçebiliyor.
Pazarda da talep görüyor, getirildiğinde kısa sürede satılıyor. Sıyırma kabağı olarak da biliniyor, yemeklik olarak tüketiliyor. Soyup normal kabak gibi pişiriyoruz. Lezzeti güzel."
