Antalya Ticaret Borsası (ATB), Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte hayvancılık ve kırmızı et sektöründeki mevcut aksaklıkları, talepleri ve çözüm yollarını masaya yatırmak amacıyla gelenekselleşen "Kurban Bayramı Öncesi Sektörel Analiz Toplantısı"nı gerçekleştirdi. ATB Başkan Vekili Halil Bülbül idaresinde yapılan geniş katılımlı zirvede; ATB Yönetim Kurulu Üyesi Cüneyt Doğan, Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, ANET Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Cengiz, ATB 5. Meslek Komitesi Başkanı Ufuk İngeç, Antalya Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Başkanı Halil Karakaş, Antalya Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı İlhan Ayhan, Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nü temsilen Ziraat Mühendisi Salih Toros ve ZMO Temsilcisi Musa Toros ile çok sayıda kesim sektörü temsilcisi yer aldı. Toplantının açılışında konuşan ATB Başkan Vekili Halil Bülbül, borsa olarak her sene bu dönemde hayvancılık sektörünü bir araya getirdiklerini hatırlatarak,
"Tarım ve hayvancılık sektöründeki gelişmeleri meslek komitelerimiz aracılığıyla yakından takip ediyoruz. Burada dile getirilen sorun ve talepleri ilgili kurumlarla paylaşacağız"
beyanında bulundu.
Kentteki kurbanlık stoklarında arz sıkıntısı yok
Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilisi Ziraat Mühendisi Salih Toros, kent genelinde 178 bin büyükbaş ve 1 milyon 285 bin küçükbaş hayvan mevcudunun bulunduğunu bildirdi. Geçtiğimiz yıl şehirde 11 bin büyükbaş ile 166 bin küçükbaş hayvanın kurban edildiği bilgisini paylaşan Toros, bu yıl için de herhangi bir kurbanlık arzı sıkıntısının yaşanmadığının altını çizdi. ANET Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Cengiz de Antalya’da kurban sektörünün, bilhassa büyükbaş hayvancılık alanında ciddi bir gelişim gösterdiğini ve entegre kesim hizmetleri sunduğunu aktardı. ANET bünyesinde üç ayrı merkezde küçükbaş hayvan kesim hizmeti sunulacağını duyuran Cengiz, kentte kurbanlık tedarikinde bir problem bulunmadığını yineledi.
Zincir marketlerin satış yöntemlerine sert eleştiri
Toplantının en çarpıcı gündem maddelerinden biri, zincir marketlerin gerçekleştirdiği kurban organizasyonları oldu. Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, söz konusu satış mantığını sert sözlerle eleştirerek,
"Kurban, et satışı değildir. Vatandaşın dini duygularıyla oynanıyor. Sabah saatlerinde paketlenmiş etin eve teslim edilmesi kurban ibadetinin ruhuna uygun değildir"
dedi. Piyasada 'mini kurban' adı altında yürütülen kampanyaların da gerçeği yansıtmadığını savunan Yardımcı,
"13 kiloluk koç olmaz, o süt kuzusudur. Kurbanlık işi dini ve ticari ahlaka uygun yapılmalıdır"
ifadelerini kullandı. ATB 5. Meslek Komitesi Üyesi Ata Sönmez ise bayramdan önce kesilerek soğuk depolarda muhafaza edilen etlerin, tüketicilerin dini hassasiyetlerini zedelediğini savundu. Çok kısa bir zaman diliminde binlerce hayvanı aynı anda kesecek bir mezbaha kapasitesi bulunmamasına rağmen, bayram sabahı saat 10.00 civarında paketli etlerin adreslere ulaştırılmaya başlandığına işaret eden Sönmez, bazı ticari işletmelerin İslami kurallara aykırı hisselendirmeler yaptığını iddia ederek,
"7 kişilik büyükbaş kurbanı 25 kişiye pay ediyorlar, bu doğru değil"
eleştirisinde bulundu.
"Kurban etini kesinlikle poşette bekletmeyin"
Kesim sonrası et muhafazasına ilişkin hayati uyarılarda bulunan ATB 5. Meslek Komitesi Başkanı Ufuk İngeç, taze etlerin poşetlerin içerisinde havasız bırakılmaması gerektiğini kaydetti. İngeç,
"Et önce 4 derecede dinlendirilmeli, ardından derin dondurucuya konulmalı"
tavsiyesinde bulunarak, yüksek sıcaklıktaki ortamlarda uzun süre tutulan ya da naylon poşetlerde bekletilen etlerin hızla bozulacağını ifade etti.
"Dişi hayvan yerine erkek hayvanları tercih edin"
Antalya Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı İlhan Ayhan da besicilerin ve üreticilerin kurban dönemine tamamen hazır olduklarını müjdeledi. Vatandaşların mağduriyet yaşamamaları adına kurbanlıklarını merdiven altı yerler yerine işin ehli olan, güvenilir işletmelerden temin etmesi çağrısında bulunan Ayhan, milli hayvan varlığının korunup sürdürülebilmesi için de dişi hayvanlar yerine erkek hayvanların kurban edilmesini önerdi. Ayhan ayrıca yerel yönetimlerin kesim alanlarında sağladığı koordinasyon ve hizmet kalitesinin memnuniyet verici düzeyde olduğunu sözlerine ekledi.
2026 yılı canlı kilogram fiyatları belirlendi
Sektörün tüm dinamiklerinin, et üretim rekoltelerinin, ticari hacmin ve kesim noktalarının detaylıca incelendiği toplantıda merakla beklenen maliyet verileri de kayıtlara geçti. Edinilen bilgilere göre, 2026 yılı itibarıyla Antalya'da büyükbaş kurbanlık canlı kilogram satış fiyatının ortalama 430 TL, küçükbaş kurbanlık canlı kilogram satış fiyatının ise 418 TL bandında seyrettiği açıklandı.