Antalya'da seyyar şarkütericilik yapan 22 yaşındaki Ender Bayık, yaz mevsiminde sıklıkla tüketilen karpuz ile peyniri bir araya getirerek "karpuz sandviç" adını verdiği yeni bir lezzet hazırladı. Genç esnaf, paketleyerek sunduğu bu ürünleri kentin işlek noktalarında ve sahilde yüksek sıcaklıktan bunalan vatandaşlara ikram ediyor. Çevreden olumlu tepkiler topladığını belirten Bayık,
“Hem Yörük kültürümüz yürüsün hem de insanlar serinlesin diye böyle bir fikir sunduk"
dedi. Sektörde 13 yaşından bu yana çalışan ve yaklaşık 2,5 senedir kendi işini sürdüren Ender Bayık, yaklaşık 3 hafta önce karpuz dilimlerinin arasına peynir ile kuzukulağı ilave ederek farklı bir sandviç konseptine imza attı. Haftanın 3 günü kentin insan yoğunluğu yüksek bölgelerinden Işıklar, Kapalı Yol ve Konyaaltı Sahili'ne giden Bayık, hazırladığı paketli sandviçleri sıcak havanın etkisindeki kişilere dağıtıyor.
'Bizim kültürümüzde var'
Fikrin ortaya çıkış sürecini ve temel amacını aktaran Ender Bayık,
“Karpuz- peynir, yazın sıcaklarda herkesin yediği bir ikili. Ben de şarküteri esnafı olduğum için peynire daha güzel lezzet katabileceğimizi düşündüm. Arasına kuzukulağı ekleyerek karpuz ve peynir şeklinde bir sandviç oluşturduk. Bizim kültürümüzde zaten bu var. Ben de hem Yörük kültürümüz hem kendi has geleneklerimiz yürüsün diye böyle bir şey yaptım" şeklinde konuştu. Dağıttığı paketli ikramlardan hiçbir ücret almadığını vurgulayan Bayık, "Kutumuzu, poşetimizi güzel bir şekilde hazırladık. İnsanlara dağıtıyoruz sıcaklarda. Herhangi bir ücret talep etmiyoruz. İnsanlar serinlesin diye böyle bir fikir sunduk"
dedi.
'Yabancı turistler 'wow' diyerek yanıma geliyor'
Sahilde yerli vatandaşların yanı sıra yabancı tatilcilerin de ilgisini çektiğini ve tepsiyi görenlerin şaşkınlık yaşadığını ifade eden Ender Bayık,
"Turistler tepsiyi elimde görünce 'Wow' diyor. Merak edip yanıma geliyorlar, ben de onlara ikram ediyorum. Lezzetini çok beğeniyorlar; böyle bir şeyin Türkiye'de olduğunu duyduklarında memnun kalıyorlar, yüzleri gülüyor. Onları öyle görünce biz de gülüyor, memnun kalıyoruz"
ifadelerini kullandı. Sabit bir dükkan açıp açmayacağı yönünde sorularla karşılaştığını belirten Bayık,
"Şu an öyle bir düşüncem yok. Ama inşallah güzel ilerlersek ileriki zamanlarda olabilir"
yanıtını verdi.