Afyonkarahisar'da sık tüketilen bir lezzet: Yapımı zor, lezzetine doyum olmaz

Keşkek - AfyonkarahisarKeşkek Malzemeleri Nelerdir?  2 su bardağı göce ( dövme, aşurelik buğday)Yarım su bardağı nohut1 kg kemikli parça et ( gün görm...

Keşkek - Afyonkarahisar

Keşkek Malzemeleri Nelerdir? 

  • 2 su bardağı göce ( dövme, aşurelik buğday)
  • Yarım su bardağı nohut
  • 1 kg kemikli parça et ( gün görmez dana döşü)
  • 1-2 parça ilikli kemik
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 su bardağı su
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 1 adet limon

Keşkek Nasıl Yapılır

Kaymak Hazırlanışı: Ayıklanıp temizlenmiş buğday ve nohut ıslatılır. Ertesi gün parça et ve ıslatılan malzeme çömleğe konup tuz ilave edilerek akşamdan mahalle fırınına konur. Sabah erkenden fırından alınır. Etin kemikleri ayrılır ve etler lif lif olup taneler ezilinceye kadar büyük bir tahta kaşıkla dövülür. Dövülürken kaymak ilave edilir. Diğer tarafta kızdırılan tereyağına kırmızı biber ve karabiber eklenerek sos hazırlanır. Servis tabağına alınan keşkeğin üzerine, yağını alması için limon sıkılır. Hazırlanan sos üzerine dökülerek servis edilir.

Kaynak:  Afyonkarahisar Yöresel Lezzetleri,  Afyonkarahisar Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Tanıtım Yayınları,  Ankara 2018 

29 Kas 2023 - 08:16 - Gündem


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Antalya Hakkında Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Antalya Hakkında hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Antalya Hakkında editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Antalya Hakkında değil haberi geçen ajanstır.