Afyonkarahisar'ın Lezzeti: Bu börek diğerlerinden farklı

Patlıcan Böreği: Afyonkarahisar'ın LezzetiAfyonkarahisar mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Patlıcan Böreği veya Badılcan Böreği, yöreye özgü...

Patlıcan Böreği: Afyonkarahisar'ın Lezzeti

Afyonkarahisar mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Patlıcan Böreği veya Badılcan Böreği, yöreye özgü bir tat olarak öne çıkar. Geleneksel tariflerden biri olarak, bu lezzetli böreğin malzemeleri ve yapılışı aşağıda verilmiştir.

Malzemeler:

  • 6 adet orta boy patlıcan (Badılcan)
  • 1 adet yumurta
  • 500 gram dana kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet domates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yapılış:

  1. Patlıcanlar boyuna alacalı soyulur ve bıçakla birkaç yerinden delinerek bütün olarak kızartılır.
  2. Ayrı bir kapta kıyma, doğranmış maydanoz, yumurta, karabiber, kırmızı biber ve tuzu ekleyerek harç hazırlanır.
  3. Kızaran patlıcanlar bıçakla ufak ufak kıyılır. İçine küçük doğranmış bir adet domates eklenir ve hazırlanan kıymalı harcın yarısı ilave edilerek karıştırılır.
  4. Yüksek kenarlı bir tepsiye, hazırlanan patlıcanlı karışım yayılır. Üzerine kalan kıymalı harç eklenir ve halka şeklinde dilimlenmiş domates ve yeşil biberle süslenerek 30 dakika fırınlanır.

Afyonkarahisar'ın kültürel mirası olan bu özel börek, yöresel lezzetler arasında önemli bir yere sahiptir. Hazırlanışındaki özen ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezlerinden biri olmaya devam ediyor.

Kaynak: "Afyonkarahisar Yöresel Lezzetleri", Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Tanıtım Yayınları (2018)

# Çay

02 Oca 2024 - 10:55 - Yaşam


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Antalya Hakkında Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Antalya Hakkında hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Antalya Hakkında editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Antalya Hakkında değil haberi geçen ajanstır.