Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, Kurban Bayramı döneminde uygunsuz koşullarda yapılan kıyma çekimlerine ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Manavoğlu, özellikle mahalle aralarında seyyar ya da sabit şekilde faaliyet gösteren ve kasaplık dışında farklı meslek gruplarına ait kişiler tarafından yapılan kıyma çekimlerinin halk sağlığı açısından ciddi risk oluşturduğunu söyledi. Hijyen kurallarına dikkat edilmeden gerçekleştirilen işlemlerin et ürünlerinde bozulmaya yol açabileceğini belirten Manavoğlu, uygun olmayan ortamlarda mikroorganizmaların ete kolaylıkla bulaşabileceğini ifade etti. Özellikle açık alanlarda ve denetimsiz makinelerle yapılan işlemlerin sağlık açısından tehlikeli sonuçlar doğurabileceğine dikkat çekti.
“Etinizi kasapta çektirin” uyarısı
Kurban etlerini düşük maliyetle kıymaya dönüştürmek isteyen vatandaşların dikkatli olması gerektiğini vurgulayan Manavoğlu, uzun süre depo ve bodrumlarda bekletilen, bakım ve dezenfeksiyonu yapılmayan makinelerden uzak durulması gerektiğini söyledi. Kurban etlerinin parçalanması, muhafazası ve kıyma haline getirilmesi işlemlerinin hijyenik koşullarda yapılmasının zorunlu olduğunun altını çizen Manavoğlu, vatandaşlara işlemlerini yalnızca kasap dükkanlarında yaptırmaları yönünde çağrıda bulundu.
Yetkisiz çekim yapanlara ceza
Geçmiş yıllarda nalbur, berber gibi farklı iş kollarında faaliyet gösteren kişilerin ya da sadece makinesi bulunan bazı şahısların sokak aralarında kıyma çekimi yaptığına sıkça rastlandığını belirten Manavoğlu, bu uygulamaların yasak olduğunu söyledi. 'Merdiven altı' olarak tabir edilen yerlerde nalbur, berber gibi farklı iş kollarındaki kişiler ile makinesi olan herhangi birinin sokak aralarında kıyma çekim işlemi yapmasına sıkça rastlandığını anlatan Manavoğlu,
"İzinsiz ve yetkisiz kıyma çekimi yapılmasında yetkisi olmayan kişiye 26 bin 360 lira, ortam ve hijyen şartları uygun olmadığından da 52 bin 801 lira ceza uygulanıyor"
dedi.
Cezaların şikayet üzerine ilgili bakanlıklar ile belediye ekipleri tarafından uygulandığı belirtildi.