Toros Dağları'nın yüksek kesimlerinde kış aylarından kalan doğal karın Osmanlı şerbeti, meyve şurubu ya da meyve suyuyla karıştırılmasıyla hazırlanan karlama, Manavgat pazarlarında sıcak yaz günlerinde yoğun ilgi görüyor. "Yörük dondurması" ve "kar helvası" olarak da bilinen bu geleneksel lezzet, Gündoğmuş ilçesine bağlı Eğrigöl Yaylası'ndaki obruk, kar deliği ve mağaralardan çuvallarla çıkarılarak Manavgat Pazartesi Pazarı'nda satışa sunuluyor.
18 yıldır karlama satışı yapıyor
Yaklaşık 18 yıldır karlamacılık yaptığını belirten Gündoğmuşlu Nadir Ünsal, yaylalardaki mağaralardan temin ettikleri karları pazara taşıdıklarını ifade etti. Ünsal, yürüttüğü çalışmaya ilişkin şunları kaydetti:
"Kar deliklerinde, mağaralarda bulunan karları çuvallarla getirip burada karlama olarak satıyoruz. En fazla ilgiyi geleneksel Osmanlı şerbetiyle yapılan karlama görüyor. Yakın zamana kadar sadece bu karlama yenilirken artık karadut, yaban mersini, portakal, limon ve vişne gibi meyvelerden yapılan karlamalar da ilgi görmeye başladı."
Sadece Manavgat Pazartesi Pazarı'nda tezgah açtığını belirten Ünsal, "Ben sadece Manavgat Pazartesi Pazarı'na çıkıyorum. Haftalık 4 ile 6 bin lira arasında para topluyorum" dedi.
Vatandaşlardan ve turistlerden yoğun ilgi
Doğal karla hazırlanan karlama, bölge halkının yanı sıra turistlerin de dikkatini çekiyor. Geleneksel Osmanlı şerbetinin yanı sıra karadut, yaban mersini, portakal, limon ve vişne gibi alternatif meyve aromalarıyla çeşitlendirilen karlama, bunaltıcı yaz sıcaklarından bunalan vatandaşlara serin bir mola sunuyor. Pazarda bu lezzeti tadan aileler ve çocuklar, doğal serinliğin tadını çıkarıyor.