Antalya’da Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte fırınlarda yoğunluk arttı, sokakları taze pide kokusu sardı. Yüzyıllardır iftar sofralarının vazgeçilmezi olan Ramazan pidesi için kent genelinde uzun kuyruklar oluşmaya başladı. Vatandaşlar, iftara sıcak pide yetiştirebilmek için fırınların önünde beklerken, bu yılın pide fiyatları da netleşti.
İlk günde binlerce pide üretildi
İşletme sahibi Kerim Buhurcu, Ramazan'ın ilk gününde 3 bin civarında pide yaptıklarını ifade ederek,
"Ramazan'ın birinci günü. Rağbetini daha görmedik ama inşallah iyi olacağını ümit ediyoruz. Pide yapmak meşgale ile bir iştir. Satışlarda 3 bin civarında bir hedefimiz var. Müşterilerimizin talebi doğrusunda, çıkarmaya altyapımız ve mekanımız uygun"
diye kaydetti.
Antalya’da pide fiyatları açıklandı
Antalya'da bu yılki pide fiyatlarını açıklayan Buhurcu,
"Fiyatlar iyi, bu seneki verilen fiyatlarımız güzel. Böyle devam ederse sıkıntı olmayacağını ümit ediyoruz. 250 gram bir pidenin Susamlı sadesi 25 lira, yumurtalı olursa 35 lira. Bir de arzu ederlerse, değişik gramaj da var, o da 350 gramı. 35 lira sade ve susamlısı"
dedi.
Tezgah arkasında emek yoğun
Vatandaşa sıcacık ulaşan pidenin arkasında ise hummalı bir çalışma var. Hamurun yoğrulmasından mayalanmasına, bezelerin hazırlanmasından ustaların elinde şekil verilmesine kadar her aşama titizlikle yürütülüyor. Fırıncılar, özellikle iftara yakın saatlerde tempoyu artırıyor. Tahta küreklerle taş fırınlara sürülen pideler, kısa sürede kızarıp kabararak hazır hale geliyor. Üzerine serpilen susam ve isteğe göre sürülen yumurta, hem lezzeti hem de görüntüyü tamamlıyor.
Sıcak pide iftara dakikalar kala tezgâhta
Tezgahta yerini alan sıcacık pideler ise, iftar saatine doğru vatandaşlarla buluşmaya başlıyor. Fırın önlerinde oluşan kuyruklar, Ramazan’ın kentteki en canlı görüntülerinden birini oluştururken, pek çok vatandaş, pideyi sıcak almak için iftara dakikalar kala fırınların yolunu tuttu.