Antalya mutfak kültüründe özel bir yere sahip olan serpme börek, hem hazırlanış tekniği hem de lezzetiyle dikkat çekiyor.
Adını, hamurunun elde savrularak açılması yönteminden alan bu börek türü, geleneksel çarşı mutfağı deneyimini sofralara taşıyor. Antalya'nın kültürel mirasını yansıtan serpme börek, özellikle kıymalı ve peynirli seçenekleriyle öne çıkıyor.
Serpme Börek Nasıl Yapılır?
Serpme böreğin yapımı, sabır ve ustalık gerektirir. İlk adımda un, tuz ve su karıştırılarak hamur hazırlanır. Daha sonra hamur, küçük bezeler haline getirilir ve yağlanmış tepsilerde dinlenmeye bırakılır. Bezeler yeterince dinlendikten sonra merdane yardımıyla yassılaştırılır ve ustalar tarafından elde savrularak açılır. Bu işlem, böreğin incecik ve yumuşak dokusunun oluşmasını sağlar.
İç Malzeme ve Pişirme
Hamur açıldıktan sonra, önceden hazırlanan iç malzeme yerleştirilir. Kıymalı ya da peynirli seçeneklerden biri tercih edilir ve baharatlarla lezzeti zenginleştirilir. Börek, özel olarak katlanıp fırında pişirilir. Sıcak servis edilen serpme börek, genellikle çay veya ayran eşliğinde tüketilir ve Antalya mutfağının klasik tatlarından biri olarak öne çıkar.
Antalya Sofralarının Vazgeçilmezi
Serpme börek, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda hazırlanış süreciyle de kültürel bir deneyim sunar. Elde açılan hamuru ve özenle yerleştirilen iç malzemesi, her lokmada Antalya'nın geleneksel mutfak mirasını hissettirir. Çarşı mutfağının bu özel lezzeti, hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekmeye devam ediyor.
