Akdeniz mutfağının taze ürünlerle şekillenen yapısını yansıtan Antalya mutfağı, sade ama güçlü lezzetleriyle dikkat çekiyor. Kentte yaşayanlar kadar turistlerin de ilgisini çeken bu tatlar, gastronomi turizmine önemli katkı sağlıyor. İşte Antalya’da mutlaka tadılması gereken lezzetler:
Antalya Piyazı
Antalya’nın en bilinen yöresel lezzetlerinden biri olan Antalya piyazı, tahinli sosuyla klasik piyazdan ayrılıyor. Haşlanmış kuru fasulye, tahin, sirke ve limonla hazırlanan bu lezzet, çoğu zaman köfteyle birlikte servis ediliyor.
Hibeş
Tahine sarımsak ve limon eklenerek hazırlanan hibeş, Antalya sofralarının vazgeçilmez mezeleri arasında yer alıyor. Özellikle balık ve et yemeklerinin yanında sıkça tercih ediliyor.
Şiş Köfte
Antalya mutfağında önemli bir yere sahip olan şiş köfte, mangalda pişirilerek servis ediliyor. Baharat dengesi ve kıvamıyla öne çıkan şiş köfte, yerli ve yabancı turistlerin favorileri arasında bulunuyor.
Cive
Sebze ağırlıklı Akdeniz mutfağının özgün örneklerinden biri olan cive, genellikle taze soğan, domates ve yeşilliklerle hazırlanıyor. Hafif yapısıyla özellikle yaz aylarında tercih ediliyor.
Kabak Tatlısı
Antalya’da sıkça tüketilen kabak tatlısı, tahin ve cevizle servis edilerek farklı bir lezzet sunuyor. Yörede yetişen kabaklardan yapılan tatlı, yemek sonrası en çok tercih edilen tatlılar arasında yer alıyor.