Antalya Usulü Serpme Börek
Antalya mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan serpme börek, incecik açılmış hamurun içine kıymalı veya peynirli iç harcın sarılarak fırında pişirildiği bir börek türüdür. Serpme böreğin yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir. Un, tuz, su ve iç harç yeterlidir.
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- İç harç için:
- 250 gram kıyma
- 1 orta boy soğan
- 1 adet domates
- 1 adet biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın. Tuz ve su ilave ederek hamur haline getirin. Hamuru 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru bezelere ayırın. Bezeleri merdane yardımıyla incecik açın.
- İç harcı hazırlamak için soğanı ince ince doğrayın. Domates ve biberi de doğrayın. Kıymayı tavada kavurun. Kavrulan kıymaya soğan, domates ve biber ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Açtığınız hamurların üzerine iç harcı yayın.
- Börekleri rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklindeki börekleri tepsilere dizin.
- Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Pişen börekleri sıcak olarak servis edin.
Resim: Mahmut Davulcu