Antalya, yalnızca doğal güzellikleri ve tarihi zenginlikleriyle değil, aynı zamanda kendine özgü mutfağıyla da dikkat çeker. İşte Antalya'nın en meşhur ve lezzetli yemeklerinden bazıları:
1. Antalya Piyazı
Antalya usulü piyaz, diğer piyazlardan farklı olarak tahinle hazırlanır. Kuru fasulye, soğan, domates, maydanoz ve haşlanmış yumurta ile zenginleştirilen bu lezzet, özellikle şiş köftenin yanında servis edilir.
2. Şiş Köfte
Kıyma, baharat ve ekmek içiyle hazırlanan şiş köfte, Antalya'nın en bilinen yemeklerindendir. Genellikle tırnak pide üzerinde servis edilir ve yanında tahinli piyaz ile sunulur.
3. Hibeş
Tahin, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan hibeş, Antalya mutfağının vazgeçilmez mezelerindendir. Ekmek üzerine sürülerek veya meze olarak tüketilir.
4. Kabak Tatlısı
Antalya usulü kabak tatlısı, tahin ve cevizle servis edilir. Fırınlanmış bal kabağının üzerine dökülen tahin ve serpiştirilen ceviz, tatlıya eşsiz bir lezzet katar.
5. Gülüklü Çorba
Küçük köfteler, nohut ve buğday ile hazırlanan bu çorba, Antalya'nın geleneksel lezzetlerindendir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir.
6. Enginarlı Girit Kebabı
Kuşbaşı et, enginar ve taze soğanla hazırlanan bu kebap, Yunanistan'dan Antalya'ya gelen bir lezzettir. Enginarın ete kattığı aroma, yemeği benzersiz kılar.
7. Arap Kadayıfı
İçerisine ceviz konularak hazırlanan ve şerbetle tatlandırılan bu tatlı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsler.
8. Sedik Aşı
Bulgur, domates, biber ve soğanla hazırlanan bu yemek, Antalya'nın yöresel lezzetlerindendir. Pratik ve lezzetli olmasıyla bilinir.
9. Biber Frigya Dolması
Büyük boy dolmalık biberlerin içli köfte harcıyla doldurulmasıyla hazırlanan bu yemek, Antalya mutfağının özgün lezzetlerindendir.
10. Gökçesu Pilavı
Nohut, maydanoz, dereotu ve havuçla zenginleştirilen bu pilav, Antalya sofralarının renkli ve lezzetli bir unsurudur.
