Akseki'nin dağlık coğrafi yapısı tarımsal üretimi zorlaştırmaktadır. Ancak sulanabilen arazilerde meyvecilik ve sebzecilik yapılmaktadır. İlçede en çok yetiştirilen tarım ürünleri arasında üzüm ve incir öne çıkmaktadır. Özellikle Aşağıaşıklar köyünün inciri, Fersin ve Murtiçi'nin üzümleri bölge ekonomisinde önemli bir yer tutmaktadır.
Hayvancılık açısından, coğrafi şartlar nedeniyle büyükbaş hayvancılık sınırlıyken, küçükbaş hayvancılık (davarcılık) yaygındır. İlçede üretilen tulum peyniri ise oldukça ünlüdür.
Akseki ekonomisinde ormancılık ve orman ürünleri önemli bir yer tutar. İlçede üretilen kereste, defne yaprağı, nergis soğanı ve av derisi ticarette önemli bir paya sahiptir. Orman ürünlerinin işlendiği tesislerden yalnızca Geriş köyündeki tesis aktif olarak faaliyet göstermektedir.
Bölgenin en önemli gelir kaynaklarından biri de arıcılıktır. Özellikle Süleymaniye kasabası ve Çimi köyü yaylalarında üretilen bal, yoğun talep görmektedir. Bunun yanı sıra kekik ve kekik yağı üretimi ticari bir değer kazanmaya başlamıştır.
Son yıllarda kardelen soğanı yetiştiriciliği bölge ekonomisine katkı sağlamaktadır. Kardelen soğanları, ilaç sanayisinde kullanılmak üzere yurt dışına ihraç edilmektedir. Ayrıca kapari yetiştiriciliği ve salep üretimi de ekonomik faaliyetler arasında yer almaktadır.
Akseki’de el sanatları büyük bir öneme sahiptir. Kunduracılık, bakırcılık, seramikçilik ve ağaç oymacılığı yaygın el sanatlarıdır. Türkiye'nin birçok yerinde "Konya kaşığı" olarak bilinen tahta kaşıklar, Bademli kasabasında üretilmektedir. Neredeyse her evin altında bir kaşık yapım tezgahı bulunmaktadır.
Türkiye genelinde yaşayan 400 binin üzerinde Aksekili bulunmaktadır. Yurt dışında çalışan Aksekililer, özellikle ikinci kuşak göçmenler, kendi işlerini kurarak ekonomik faaliyetlerini sürdürmektedir. Akseki’de kalanlar ise hayvancılık, arıcılık, orman ürünleri, kardelen ve salep ticareti ile geçimlerini sağlamaktadır.
Akseki’nin kuzeyinde, Süleymaniye kasabasından Susuzşahap köyüne uzanan Gidengelmez Dağları, dağ keçisi avcılığı ile av turizmine katkı sağlamaktadır.
