Antalya'nın ev sahipliği yapacağı Birleşmiş Milletler (BM) İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında Türkiye'nin mutfak kültürü de uluslararası ziyaretçilere tanıtılacak. "7 Bölge 7 Mutfak" yaklaşımıyla hazırlanacak yemek evlerinde yerli ve yabancı ziyaretçiler, Anadolu'nun yöresel lezzetlerini ve geleneksel mutfak kültürünü deneyimleme fırsatı bulacak.
Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda yürütülen hazırlıklar kapsamında, COP31'in yalnızca iklim, teknoloji, finansman ve altyapı başlıklarıyla değil, Türkiye'nin kültürel mirasıyla da öne çıkması hedefleniyor. Zirveye 190'dan fazla ülkeden liderlerin katılması beklenirken, Anadolu'nun binlerce yıllık mutfak kültürü de uluslararası katılımcılara sunulacak.
7 farklı mutfakta yöresel lezzetler sunulacak
Toplam 582 bin metrekarelik alana kurulan Yeşil Bölge'de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları yer alacak. Böylece Türkiye'nin farklı coğrafyalarından gelen özgün tatlar tanıtılırken, yerelden beslenen, israfı azaltan ve kültürel mirası geleceğe taşıyan sürdürülebilir gastronomi anlayışı da COP31'in önemli deneyim alanlarından biri haline getirilecek.
Yerel yönetimler tarafından işletilecek
COP31'in bu gastronomi alanları yerel yönetimlerle güçlü iş birliğini de ön plana çıkaracak. Her biri geleneksel mimari ile inşa edilmiş evler görünümünde olan mutfakların işletilmesi; Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlanacak. Böylece COP31, iklim gündeminin yanı sıra Türkiye'nin yerel yönetim kapasitesi, kültürel zenginliği ve gastronomi mirası da dünyaya tanıtılacak.
