Ramazan Bayramı yaklaşırken Antalya’daki tatlı imalathanelerinde hareketlilik artarken, klasik baklava çeşitlerinin yanı sıra daha hafif tatlı olan ilgi yükseldi. Antalya'da Ramazan Bayramı öncesi siparişlerde yoğunluk yaşandığını söyleyen baklava imalathanesi sahibi Turhan Yıldız, son dönemde şeker oranı daha düşük ve hafif olduğu için kuru baklava ve soğuk baklavanın tercih edildiğini vurguladı.
Hafif tatlılara ilgi arttı
Baklava imalathanesi sahibi Turhan Yıldız, bayram öncesinde tatlı imalathanelerinde sipariş yoğunluğu yaşandığını belirterek, geleneksel cevizli ve fıstıklı baklavanın her zaman sofralardaki yerini koruduğunu söyledi. Ancak son yıllarda tüketicilerin tercihlerinde değişim gözlendiğini aktaran Yıldız, şeker oranı daha düşük ürünlere yönelimin arttığını dile getirdi.
Yıldız,
“Klasik cevizli ve fıstıklı baklava her zaman tercih ediliyor. Ancak son zamanlarda bayram sofralarında şeker oranı düşük olduğu için kuru baklava ve soğuk baklava gibi daha hafif tatlılara ilgi arttı. Şeker oranı daha az olduğu ve hafif oldukları için vatandaşlar, bu ürünleri daha çok tercih ediyor”
diye konuştu.
"Ortalama 20 çeşit tatlı üretiyoruz"
İmalathanede geniş bir ürün yelpazesi bulunduğunu belirten ve ortalama 20 çeşit tatlı ürettiklerini söyleyen Yıldız, cevizli ve fıstıklı baklavanın yanı sıra fıstıklı şöbiyet, fıstıklı salyangoz, ev baklavası, hasır kadayıf ve Erzurum dolma kadayıf gibi ürünlerin de rağbet gördüğünü aktardı.
Yıldız,
"Son dönemde soğuk baklava hem ramazan sonu olduğu için hem de sütlü ve hafif olduğundan daha çok ilgi görüyor. Onun yanında soğuk kadayıfımız var fıstıklı, cevizli, çikolatalı olmak üzere"
dedi.
Fiyatları malzemeye göre değişiyor
Baklava fiyatlarının kullanılan içeriğe göre farklılık gösterdiğini vurgulayan Yıldız, cevizli baklavanın kilogram fiyatının 350 ile 600 lira arasında değiştiğini belirtti. Fıstıklı baklavanın ise 900 liradan başlayıp 1500 liraya kadar çıktığını ifade eden Yıldız, soğuk baklavanın yaklaşık 600 lira, kuru baklavanın ise ortalama 900 lira seviyesinde satıldığını sözlerine ekledi.
